Яндекс.Метрика

Капустные пиклз

Капустные пиклз

Этот рецепт и фото — с сайта тетушки Манджулы

The recipe and photo are from Manjula’s kitchen

Пиклз из капусты — это острая добавка к любому блюду. (Пиклз  — смесь особым образом приготовленных овощей/фруктов в специальном маринаде, основу которого обычно составляют горчичное масло, фенхель и чили — прим. переводчика).  Это блюдо готовится легко и быстро. Традиционно индийские блюда считаются незавершенными, если к ним не подаются пиклз или какой-нибудь релиш (острый, пряный, кисло-сладкий соус из овощей — прим. переводчика).

Выход: 2 — 2,5 чашки

Ингредиенты:

  • 4 чашки шинкованной капусты
  • 3 ч.л. семян горчицы грубого помола.
  • 1 ч.л. семян фенхеля грубого помола
  • 1/4 ч.л. куркумы
  • 1/2 ч.л. молотого красного чили (или по вкусу)
  • 1 — 1/2 ч.л. соли
  • 1/8 ч.л. асафетиды
  • 1 ст.л. горчичного масла (можно заменить на оливковое)

Приготовление:

  1. Смешать все ингредиенты и сложить в стеклянную банку.
  2. Поставить банку на солнце на 3 — 4 часа.
  3. Пиклз можно хранить в холодильнике до двух недель.

Cabbage pickle is a spicy condiment with any meal. This is quick and easy to prepare. Traditionally Indian meals are not complete without pickles / relish.

Will make 2-1/2 cup

Ingredients:

  • 4 cups cabbage sliced, (patta gobhi, bandh gobhi)
  • 3 teaspoons mustard seeds coarsely ground, (rai)
  • 1 teaspoon fennel seeds coarsely ground (saunf)
  • 1/4 teaspoon turmeric (haldi)
  • 1/2 teaspoon chili powder adjust to taste
  • 1-1/2 teaspoon salt
  • 1/8 teaspoon asafetida (hing)
  • 1 tablespoon mustard oil (sarso ka tale) this is my preference but you may use olive oil

Method

  1. Mix all the ingredients together with the cabbage and put in a glass jar.
  2. Set the jar in the sun for three to four hours.
  3. Pickle can be refrigerated for about two weeks.

Комментирование закрыто.

Поиск по сайту
Приют собачьих сердец «Верность»
Бог помогает руками людей: даже 50 руб могут спасти чью-то жизнь! Вы тоже можете ПОМОЧЬ ИМ! Для Верности2  
Хостинг с лучшей техподдержкой
Похожие записи
Подписка на новости
© 2017    Focus Point    //    Войти   //    Вверх