Яндекс.Метрика

Суп-пюре из тыквы с яблоками и тофу

Тыквенно-яблочный крем-суп с тофу

Выход: 6 порций

Ингредиенты:

  • 2  ст.л. оливкового масла
  • 1 головка лука, нарезанного кубиками
  • 2 яблока среднего размера, очищенные от кожури и семян и порезанные
  • 1 мускатная тыква, очищенная от кожуры и семян и порезанная кубиками около 2,5 см
  • 1,5 ч.л. зиры
  • 1/2 ч.л. кориандра
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 1/8 ч.л. мускатного ореха
  • 3 чашки овощного бульона
  • 1 упаковка (около 230 г) мягкого тофу
  • 1 очищенное и порезанное кубиками яблоко
  • Семена тыквы для посыпки

Приготовление:

  1. В большой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло.
  2. Добавить лук, нарезанный кубиками, и обжарить его до прозрачности.
  3. Добавить яблоки, тыкву и специи.
  4. Жарить 3-4 минуты, помешивая.
  5. Добавить овощной бульон и довести до  кипения.
  6. Уменьшить жар и варить на медленном огне 25-30 минут, до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
  7. Убрать с плиты и измельчить все погружным блендером.
  8. Добавить тофу и снова взбить блендером до однородной массы.
  9. Посолить и поперчить по вкусу.
  10. Сверху украсить кусочками яблок и тыквенными семечками. Приятного аппетита!

6 servings

Ingredients

  • 2 tbsp olive oil
  • 1 white onion, diced
  • 2 medium apples, peeled, cored, and chopped
  • 1 butternut squash, peeled, de-seeded, and chopped into 1″ pieces
  • 1 1/2 tsp cumin
  • 1/2 tsp corinader
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1/8 tsp nutmeg
  • 3 cups vegetable broth
  • 8 oz block silken tofu
  • 1 peeled and diced apple
  • pumpkin seeds, for garnish

Directions

  1. In large stock pot, heat olive oil over medium heat.
  2. Add diced onion and cook about 4 minutes, until translucent.
  3. Add apples, butternut squash, and spices.
  4. Cook 3-4 more minutes, stirring frequently.
  5. Add vegetable broth and bring to a boil.
  6. Reduce heat and let simmer for 25-30 minutes, until squash is tender.
  7. Remove from heat and blend with immersion blender.
  8. Add tofu and blend more until completely pureed.
  9. Season with salt and pepper.
  10. Garnish with chopped apples and pumpkin seeds. Enjoy!

Этот рецепт и фото — с сайта  feastie.com

The recipe and photo are from feastie.com

Комментирование закрыто.

Поиск по сайту
Приют собачьих сердец «Верность»
Бог помогает руками людей: даже 50 руб могут спасти чью-то жизнь! Вы тоже можете ПОМОЧЬ ИМ! Для Верности2  
Хостинг с лучшей техподдержкой
Подписка на новости
© 2018    Focus Point    //    Войти   //    Вверх