Яндекс.Метрика

Картофельные «пальчики» с паниром

Картофель с паниром в кляре

Такие картофельные штучки  — это отличная комбинация картошки, панира и перца чили.

Выход: около 24 шт.

Ингредиенты:

  • 2 средних красных картофелины
  • 1 чашка измельченного панира
  • 1 ч.л. соли (или по вкусу)
  • 1 мелко порезанный перец халапеньо
  • 0,25 ч.л. молотого черного перца
  • Масло для жарки во фритюре

Для кляра:

  • 3  ст.л. универсальной муки
  • 5 ст.л. воды

Приготовление:

  1. Смешать муку с водой, чтобы получилось жидкое тесто, отставить в сторону.
  2. Почистить картофель и натеретьна крупной терке.
  3. Вскипятить воду в кастрюле. В кипящую воду опустить тертый картофель и варить его 2-3 минуты, пока он не станет мягким, но все еще будет держать форму. Примечание: важно не переварить картошку, она не должна превратиться в пюре.
  4. Когда картофель готов, слить воду, а в картофель налить немного холодной воды.
  5. Аккуратно отжать картофель от излишков влаги, так, чтобы он не превратился в пюре.
  6. Смешать картофель с измельченым паниром, перцем и солью.
  7. Разделить смесь на 24 равные части и сформовать из каждого кусочка овальную «тефтелю». Отставить в сторону.
  8. Разогреть масло на сковороде на средне-высоком огне.
  9. Уровень масла в сковороде должен быть как минимум 3,5 см. Чтобы проверить готовность масла, просто положите в него небольшой кусочек смеси. Он должен зашипеть и сразу же всплыть.
  10. По одной окунать «тефтели» в тесто и аккуратно опускать их в горячее масло.
  11. Время от времени переворачивать    так, чтобы они зажарились со всех сторон. Жарить до золотисто-коричневого цвета.
  12. Достать из масла шумовкой и выложить на бумажное полотенце.
  13. Подавать горячими, с томатным кетчупом или с  чатни из кинзы или тамаринда. Но они вкусны и сами по себе, как есть.

Этот рекцепт и фото — с сайта  manjulaskitchen.com

Комментирование закрыто.

Поиск по сайту
Приют собачьих сердец «Верность»
Бог помогает руками людей: даже 50 руб могут спасти чью-то жизнь! Вы тоже можете ПОМОЧЬ ИМ! Для Верности2  
Хостинг с лучшей техподдержкой
Подписка на новости
© 2017    Focus Point    //    Войти   //    Вверх