Яндекс.Метрика

Капурия — быстрый вариант докла

Капурия

Ингредиенты:

  • 1 чашка мучной смеси, содержащей 1 чашку рисовой муки, и   2 ст.л. смеси муки из нута и муки из тур-дала (голубиного гороха) очень тонкого помола. (смотрите видео о том, как приготовить такую муку0
  • 1,5 чашки воды
  • 1/2 чашки вареного тур-дала или зеленого горошка (по желанию, можно вообще без гороха)
  • 1/4 чашки йогурта (по желанию)
  • 1/2 ч.л. имбирной пасты и пасты из зеленого чили
  • 2 ст.л. дробленого арахиса
  • 1 ч.л. зиры или молотой зиры
  • 4-5 ст.л. +2 ст.л. растительного масла
  • 1/4 ч.л. гималайской соли (по желанию)
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра
  • Щепотка куркумы
  • Щепотка асафетиды
  • Соль и перец по  вкусу

Приготовление:

  1. Довести до кипения 1,5 чашки воды в одной кастрюле. В другой кастрюле разогреть 2 ст.л. растительного масла.
  2. В горячее масло высыпать  зиру и асафетиду. Добавить зеленый горошек или тур-дал (не обязательно).
  3. Слегка обжарить горошек и специи. Пока это готовится, смешать мучную смесь с 4-5 ст.л. малса и йогуртом.
  4. Также можно добавить и остальные специи. Все хорошо перемешать.
  5. Выложить зажарку в кипящую воду, перемешать. Затем высыпать мучную смесь и готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока не получится густое тесто, такое, чтобы можно было сформовать шарики.
  6. Выключить плиту  и оставить тесто  до остывания.
  7. Когда масса достаточно остынет, чтобы можно было брать ее руками, сформовать из нее «котлетки» и сварить их в пароварке в течение 15-20 минут.
  8. Подавать с каким-нибудь чатни или дополнительно обжарить на сковороде до золотистой корочки и подать сами по себе.

Этот рецепт и фото — с сайта  bhavnaskitchen.com

Комментирование закрыто.

Поиск по сайту
Приют собачьих сердец «Верность»
Бог помогает руками людей: даже 50 руб могут спасти чью-то жизнь! Вы тоже можете ПОМОЧЬ ИМ! Для Верности2  
Хостинг с лучшей техподдержкой
Подписка на новости
© 2018    Focus Point    //    Войти   //    Вверх