Лазанья со сладким луком и томатным соусом

О рецепте: «Сливочный сыр рикотта и шпинат — превосходная комбинация для того, чтобы на скорую руку приготовить хрустящую вегетарианскую лазанью»

Ингредиенты:

  • оливковое масло
  • 4 шт. лука-порея
  • 2 луковицы красного лука, порезанные тонкими пластинками
  • 250 г. измельченного шпината
  • 350 г. качественного сыра рикотта
  • 1 литр густого томатного соуса
  • 1 упаковка листов для лазаньи, лучше из цельнозерновой муки, если сможете найти
  • 125 г. Моцареллы
  • 75 г. свежего тертого сыра пармезан
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец

Приготовление:

  1. Для приготовления можно использовать 6 отдельных жаропрочных посудин или одну большую трехлитровую форму для выпечки. В качестве еще одной альтернативы, можно разложить все ингредиенты, подготовленные для выпечки, в 6 отдельных алюминиевых контейнеров с крышками и заморозить. Хранить можно до 3 месяцев.
  2. Предварительно разогреть духовку до 180ºC. Нагреть большую сковороду и налить в нее оливковое масло. Выложить в сковороду весь лук и жарить на медленном огне до мягкости — около 10 минут. Добавить измельченный шпинат и слегка пожарить его до вялости. Дать слегка остыть, потом удалить лишнюю жидкость из сковороды.
  3. Смешать сыр рикотта с луковой зажаркой, приправить небольшой щепоткой соли и перца.
  4. В жаропрочное блюдо (одно большое или 6 маленьких) выложить 0,25 л. томатного соуса. Закрыть соус листами лазаньи. Сверху лазаньи распределить половину смеси рикотты и лука. Потом снова – слой густого томатного соуса (0,25 л). Повторить то же самое с остальными листами лазаньи, луково-сырной смесью и снова — 0,25 л соуса. Положить последний слой листов лазаньи, сверху распределить оставшуюся часть соуса.
  5. Измельчить моцареллу и рассыпать поверх последнего слоя. Посыпать тертым пармезаном. Поместить в духовку и выпекать 25-30 минут (отдельные маленькие порции) или 45 минут (одну большую порцию). Лазанья должна быть полностью пропеченной и с золотисто-коричневой корочкой.

 

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: